您的位置 邊“混”邊實(shí)習(xí)
[來(lái)源：本站 | 作者(文/圖)：商貿(mào)管理系0615班 :鄧倩 | 日期：2009年4月1日 | 瀏覽3344 次]
從學(xué)校出來(lái)“混”也有半年多時(shí)間了，這短暫而又漫長(zhǎng)的“混混”時(shí)光，鍛煉了我，讓我學(xué)到了很多，認(rèn)識(shí)了很多，也明白了很多，這一切便是因?yàn)槲乙酝P(guān)注得太少，相信得太少，準(zhǔn)備得太少，但現(xiàn)在我改變了許多，以下便是我半年多在盛世桃園邊“混”邊實(shí)習(xí)的感言，簡(jiǎn)短地與大家分享一下。
適合我的,就是最好的。我學(xué)的專業(yè)是現(xiàn)代物流，但我實(shí)習(xí)的崗位卻是服務(wù)員，或許很多同學(xué)都會(huì)好奇,我選擇的職業(yè)會(huì)與自己的專業(yè)不對(duì)口，理由很簡(jiǎn)單，適合我專業(yè)的工作我做不來(lái)，能做得來(lái)的我不喜歡，這個(gè)時(shí)候再怎么后悔自己當(dāng)初沒好好學(xué)也于事無(wú)補(bǔ)了，原本我就有想在飯店當(dāng)服務(wù)員先混混的想法，于是說(shuō)服了父母在自己家鄉(xiāng)的盛世桃園酒店開始了自己的“混混”生涯。
堅(jiān)持的背后就是成功。但我在盛世桃園待半天后，就有種想開溜的想法，我從沒想過一名再平凡的服務(wù)員也需要學(xué)習(xí)這么多東西，什么熟悉餐具、擺臺(tái)、記包廂名字、上冷菜要報(bào)菜名、客人開餐前要說(shuō)開場(chǎng)白、客人用餐完畢還要搞衛(wèi)生等等。天，師傅講了許多服務(wù)員應(yīng)該做的事，我只覺得聽完我頭都大了一半，本來(lái)有種要離開的想法，但是我這個(gè)人就是心腸軟，哪怕有點(diǎn)小小的理由我都會(huì)打消原本的念頭，由于這兒服務(wù)員們個(gè)個(gè)美若天仙，包括我?guī)煾�，并且每個(gè)美女都對(duì)我很好，并不會(huì)因?yàn)槲沂切氯硕懦馕�，反而很熱心地向我自我介紹,這著實(shí)讓我感動(dòng)，想想外面工作也不好找，說(shuō)不定更難混，還是決定先留下了。在師傅兩個(gè)多月的帶領(lǐng)下，我終于轉(zhuǎn)正了。這兩個(gè)多月中有一個(gè)月還讓我代班了傳酒員工作，我還知道了許多名酒及其相關(guān)知識(shí)，并且傳了一個(gè)月的酒水還練了我托盤的功夫，真是好處多多。隨后，我又回到師傅身邊繼續(xù)學(xué)藝，師傅很善解人意，她并不會(huì)急于一時(shí)讓我轉(zhuǎn)正，她知道我在記憶方面不擅長(zhǎng)，便耐心地帶著我看包廂，帶我搞衛(wèi)生，那時(shí)候常常晚下班，就是為了背一些東西，像酒水單、菜單、菜肴的做法、創(chuàng)新菜肴，越是細(xì)的越是會(huì)抽我背，我原抱著一種混的態(tài)度來(lái)上班，在背書的時(shí)候完全看不進(jìn)，我根本無(wú)法重視起這份工作，直到后來(lái)師傅漸漸讓我熟悉客人，一些�？停匾目腿�，甚至幾天內(nèi)要我記住部分客人，這對(duì)于我來(lái)說(shuō)又是一道關(guān)卡，認(rèn)識(shí)客人并不是我的強(qiáng)項(xiàng)，認(rèn)識(shí)明星我倒有興趣。于是乎，那段時(shí)間俺師傅便天天考我顧客檔案（老顧客或重要客人的外貌長(zhǎng)相、喜好忌諱、單位全稱、喝什么酒、吃什么大菜，有沒有什么特殊要求等等），說(shuō)實(shí)在話，我當(dāng)時(shí)真覺得自己太沒用了，而且很有種要放棄的沖動(dòng)，想就此罷休，什么都不去看，什么都不去背，就舒舒服服地躺在床上好好地睡幾天，因?yàn)橛X得自己好累，我還因此掉過幾次“金豆豆”呢，部長(zhǎng)等師傅們看到后都很耐心地開導(dǎo)我，并分享她們起初在這工作的經(jīng)歷，她們的真心與真情喚醒了我。
取長(zhǎng)補(bǔ)短，完善自我。公司部長(zhǎng)幾次發(fā)現(xiàn)，我在服務(wù)過程中與客人能很好地溝通與交流，部長(zhǎng)告訴我：這也是一名出色的服務(wù)員應(yīng)具有的能力，何不將我的強(qiáng)項(xiàng)延持下去以至于發(fā)揮得更好，讓同事們都刮目相看，讓客人們也喜歡你呢，我恍然醒悟，開始埋頭苦背，終于在自己的堅(jiān)持與逼迫下讓自己轉(zhuǎn)正了，我好開心，轉(zhuǎn)正后我便不再需要師傅的引導(dǎo)，可以自己獨(dú)立看一桌客人了，起初看一桌小包廂，漸漸地到現(xiàn)在便能看一個(gè)中包廂，大包廂，時(shí)不時(shí)還能看個(gè)豪華包廂，我自己開始留意自己的進(jìn)步有多少，最近開始有客人點(diǎn)名我服務(wù)，我更是加倍地努力，那種邊混邊實(shí)習(xí)的想法雖然有時(shí)也會(huì)來(lái)干擾我正常的服務(wù)流程，比如客人走得晚了，或者來(lái)得晚了，餐中忙不過來(lái)了就會(huì)讓我變得不厭煩，想要偷懶，部長(zhǎng)和經(jīng)理都看在眼里，便會(huì)時(shí)常糾正我。
以公司為榮，努力奮斗。現(xiàn)在我覺得做一名服務(wù)員也不容易，但我還是愿意繼續(xù)在這做一段時(shí)間，今年面對(duì)金融危機(jī)，我們老板并不會(huì)主動(dòng)裁員或者隆薪，反而積極地給我們加薪，并且全面改善員工的伙食，對(duì)于表現(xiàn)出色的員工還會(huì)給予額外的補(bǔ)貼，并且定期會(huì)有像運(yùn)動(dòng)會(huì)，春晚這樣的活動(dòng)開展，這樣人性化的企業(yè)誰(shuí)會(huì)舍得離開，這樣團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì)誰(shuí)會(huì)舍得退出？雖然我時(shí)常也會(huì)吃點(diǎn)苦頭，時(shí)常也會(huì)受點(diǎn)客人的氣，但從另一個(gè)角度去想不也是考驗(yàn)著，磨練著一個(gè)人么，有哪家餐飲公司會(huì)像我現(xiàn)在所處的盛世桃園一般優(yōu)質(zhì)量地服務(wù)，實(shí)事求是地說(shuō)，每個(gè)來(lái)過這的客人除了帶走我們的美食，還會(huì)帶走對(duì)我們服務(wù)的肯定，以至于吸引一批又一批的回頭客及新老客人，這是我們每一個(gè)員工經(jīng)過培訓(xùn)與自我的勤奮刻苦所換來(lái)的，現(xiàn)在我仍是邊“混”邊實(shí)習(xí)，不過在混的過程中多了實(shí)習(xí)目的，在實(shí)習(xí)的時(shí)候多了“混”的結(jié)果。
堅(jiān)持的背后就是成功。但我在盛世桃園待半天后，就有種想開溜的想法，我從沒想過一名再平凡的服務(wù)員也需要學(xué)習(xí)這么多東西，什么熟悉餐具、擺臺(tái)、記包廂名字、上冷菜要報(bào)菜名、客人開餐前要說(shuō)開場(chǎng)白、客人用餐完畢還要搞衛(wèi)生等等。天，師傅講了許多服務(wù)員應(yīng)該做的事，我只覺得聽完我頭都大了一半，本來(lái)有種要離開的想法，但是我這個(gè)人就是心腸軟，哪怕有點(diǎn)小小的理由我都會(huì)打消原本的念頭，由于這兒服務(wù)員們個(gè)個(gè)美若天仙，包括我?guī)煾�，并且每個(gè)美女都對(duì)我很好，并不會(huì)因?yàn)槲沂切氯硕懦馕�，反而很熱心地向我自我介紹,這著實(shí)讓我感動(dòng)，想想外面工作也不好找，說(shuō)不定更難混，還是決定先留下了。在師傅兩個(gè)多月的帶領(lǐng)下，我終于轉(zhuǎn)正了。這兩個(gè)多月中有一個(gè)月還讓我代班了傳酒員工作，我還知道了許多名酒及其相關(guān)知識(shí)，并且傳了一個(gè)月的酒水還練了我托盤的功夫，真是好處多多。隨后，我又回到師傅身邊繼續(xù)學(xué)藝，師傅很善解人意，她并不會(huì)急于一時(shí)讓我轉(zhuǎn)正，她知道我在記憶方面不擅長(zhǎng)，便耐心地帶著我看包廂，帶我搞衛(wèi)生，那時(shí)候常常晚下班，就是為了背一些東西，像酒水單、菜單、菜肴的做法、創(chuàng)新菜肴，越是細(xì)的越是會(huì)抽我背，我原抱著一種混的態(tài)度來(lái)上班，在背書的時(shí)候完全看不進(jìn)，我根本無(wú)法重視起這份工作，直到后來(lái)師傅漸漸讓我熟悉客人，一些�？停匾目腿�，甚至幾天內(nèi)要我記住部分客人，這對(duì)于我來(lái)說(shuō)又是一道關(guān)卡，認(rèn)識(shí)客人并不是我的強(qiáng)項(xiàng)，認(rèn)識(shí)明星我倒有興趣。于是乎，那段時(shí)間俺師傅便天天考我顧客檔案（老顧客或重要客人的外貌長(zhǎng)相、喜好忌諱、單位全稱、喝什么酒、吃什么大菜，有沒有什么特殊要求等等），說(shuō)實(shí)在話，我當(dāng)時(shí)真覺得自己太沒用了，而且很有種要放棄的沖動(dòng)，想就此罷休，什么都不去看，什么都不去背，就舒舒服服地躺在床上好好地睡幾天，因?yàn)橛X得自己好累，我還因此掉過幾次“金豆豆”呢，部長(zhǎng)等師傅們看到后都很耐心地開導(dǎo)我，并分享她們起初在這工作的經(jīng)歷，她們的真心與真情喚醒了我。
取長(zhǎng)補(bǔ)短，完善自我。公司部長(zhǎng)幾次發(fā)現(xiàn)，我在服務(wù)過程中與客人能很好地溝通與交流，部長(zhǎng)告訴我：這也是一名出色的服務(wù)員應(yīng)具有的能力，何不將我的強(qiáng)項(xiàng)延持下去以至于發(fā)揮得更好，讓同事們都刮目相看，讓客人們也喜歡你呢，我恍然醒悟，開始埋頭苦背，終于在自己的堅(jiān)持與逼迫下讓自己轉(zhuǎn)正了，我好開心，轉(zhuǎn)正后我便不再需要師傅的引導(dǎo)，可以自己獨(dú)立看一桌客人了，起初看一桌小包廂，漸漸地到現(xiàn)在便能看一個(gè)中包廂，大包廂，時(shí)不時(shí)還能看個(gè)豪華包廂，我自己開始留意自己的進(jìn)步有多少，最近開始有客人點(diǎn)名我服務(wù)，我更是加倍地努力，那種邊混邊實(shí)習(xí)的想法雖然有時(shí)也會(huì)來(lái)干擾我正常的服務(wù)流程，比如客人走得晚了，或者來(lái)得晚了，餐中忙不過來(lái)了就會(huì)讓我變得不厭煩，想要偷懶，部長(zhǎng)和經(jīng)理都看在眼里，便會(huì)時(shí)常糾正我。
以公司為榮，努力奮斗。現(xiàn)在我覺得做一名服務(wù)員也不容易，但我還是愿意繼續(xù)在這做一段時(shí)間，今年面對(duì)金融危機(jī)，我們老板并不會(huì)主動(dòng)裁員或者隆薪，反而積極地給我們加薪，并且全面改善員工的伙食，對(duì)于表現(xiàn)出色的員工還會(huì)給予額外的補(bǔ)貼，并且定期會(huì)有像運(yùn)動(dòng)會(huì)，春晚這樣的活動(dòng)開展，這樣人性化的企業(yè)誰(shuí)會(huì)舍得離開，這樣團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì)誰(shuí)會(huì)舍得退出？雖然我時(shí)常也會(huì)吃點(diǎn)苦頭，時(shí)常也會(huì)受點(diǎn)客人的氣，但從另一個(gè)角度去想不也是考驗(yàn)著，磨練著一個(gè)人么，有哪家餐飲公司會(huì)像我現(xiàn)在所處的盛世桃園一般優(yōu)質(zhì)量地服務(wù)，實(shí)事求是地說(shuō)，每個(gè)來(lái)過這的客人除了帶走我們的美食，還會(huì)帶走對(duì)我們服務(wù)的肯定，以至于吸引一批又一批的回頭客及新老客人，這是我們每一個(gè)員工經(jīng)過培訓(xùn)與自我的勤奮刻苦所換來(lái)的，現(xiàn)在我仍是邊“混”邊實(shí)習(xí)，不過在混的過程中多了實(shí)習(xí)目的，在實(shí)習(xí)的時(shí)候多了“混”的結(jié)果。